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夏威夷果到底是怎么烘干的呢?答案就在这里!
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夏威夷果到底是怎么烘干的呢?答案就在这里!

  • 分类:雄贵聊烘干
  • 作者:雄贵智能烘干
  • 来源:
  • 发布时间:2021-08-12
  • 访问量:991

【概要描述】夏威夷果到底是怎么烘干的呢?答案就在这里!

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夏威夷果到底是怎么烘干的呢?答案就在这里!

【概要描述】夏威夷果到底是怎么烘干的呢?答案就在这里!

  • 分类:雄贵聊烘干
  • 作者:雄贵智能烘干
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  • 发布时间:2021-08-12
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今天和大家一起来聊聊夏威夷果吧!夏威夷果凭借着自身丰富的营养价值与神奇功效,以及独特的入口口感而深受着广大人们喜爱 !但夏威夷果到底是怎么烘干的呢?想必还有很多朋友是不了解的。夏威夷果烘干,绝大部分人都是使用果蔬烘干机、夏威夷果烘干机来进行烘干的。为什么这类烘干设备那么多人用呢?原因用三个字来概括,那就是“效果好”!

 

夏威夷果是一种原产于澳洲的树生坚果。澳洲坚果属于双子叶植物,树冠很高大,叶子3—4片轮生, 披针形、革质,边缘有刺状锯齿。总状花序腋生, 花米是黄色的,果圆为球形,果皮为革质,内果皮很坚硬,种仁程米黄色至浅棕色。适合生长在温和、湿润、风力小的地区。

 

 

在世界上那么多的干果之中,夏威夷果的经济价值是最高的,一直以来都享有“干果之王”的誉称。分布区域:澳大利亚东部和新喀里多尼亚以及印度尼西亚苏拉威西岛。澳洲坚果原产地是澳大利亚,属山龙眼科,坚果属于植物,常绿乔木,素有“干果之王”的誉称。它的根系分布浅, 所以抗风能力弱,适生气温10°C—30°C,最适宜气温15°C—30℃,低于10℃ 或超过30℃对坚果生长不利。年降雨量在1000—2000毫米 的地区种植生长,结果会较好,降雨量在1000毫米以下或干旱地区种植生长缓慢,发育不好果实小,落果自然会严重。

 

夏威夷果加工工艺步骤

 

1.采摘

 

刚从树上摘下的成熟的夏威夷果有一层绿色的果皮,果皮的含水量会高达45%,果仁的含水量约23- 25%。果实收获以后,最好当天用手工进行摊开,目的是为防止果堆升温,因为未经去皮的果实在进行贮存的时候,由于呼吸作用会产生热量(温度有时可升高10℃之多),高温便会导致种仁变质。

 

2.去果皮

 

去皮有手工去皮和机械去皮两种,目前由于我国坚果产量比较少,担心会损坏果仁,所以采用的是手工去皮。手工去皮之前,最好将带皮的坚果放 在晒场晒1—2天,让果皮自然干燥脱水而裂开,然后再用手工去皮这就容易多了。但机械去皮就要求果皮绿色水分含量高,果仁与果壳处 于贴实状态时进行去皮加工。

 

3.开缝

 

找工具来"开缝",如果想要制作奶油味的夏威夷果,就要先进行开缝,开缝的作用是为了能够让味道融入到果仁当中去。如果是制作原味的夏威夷果 ,可以等制作完成之后再开缝。

 

4.调味

 

接下来就是调味环节了,想做奶油味的可以买料,调好浓度以后,即可将果子放入浸泡。

 

夏威夷果烘干工艺


烘干是夏威夷果处理工艺中非常关键的一部分,这直接决定着果实的保存期限以及最终产品的质量与口感,所以在选择烘干设备这方面 就要尤为上心了。好的原材料加上好的加工工艺再加上好的烘干工艺,最后加上专业的烘干设备(果蔬烘干机、夏威夷果烘干机) ,烘出来的物料绝对是极好的!

 

 

刚刚丰收的夏威夷果含有至30%的水分,烘干过程能够把含水量降低到2-3%,果实会缩小到果壳的内部去,与壳体内壁分离,这就使得果实破壳的时候不会损伤果仁。

 

带壳果一般使用的烘干温度及时间如下:30°C(2—3 天)一 38°C(1—2天)— 45°C(1—2天)—50°C(—直烘干到所要求的含 水量为止)。烘干时间受以下条件的影响:果实的起始湿度、空气的相对湿度、烘干后果实所要求达到的最后含水量。若起始湿 度、空气相对湿度和所要求达到的含水量均较高时,所需要的时间就会长些,反之就要短些,这都需要要根据具体情况来决定的。

 

 

起始的烘干温度,是根据带壳果的果仁含水量来下决定的,若果仁含水量为25—28%时,烘干温度不要超过30°C。果仁含水量为15—20%时,烘干温度不要超过38°C。果仁含水量为10—15%时,烘干温度不要超过45°C。果仁含水量为7—10%时,烘干温度不要超过50°C。否则烘烤期间会导致果壳出现破裂,果仁心部变褐,从而降低了产品的质量。

 

 

 

 

携手合作、共创共赢

 

 

 

公司介绍

 

 

 

佛山市雄贵冷热节能设备有限公司,是集智能烘干科研、设计、生产、销售、服务为一体的高新技术企业。公司立足科技创新,倡导节能减排、低碳环保的理念,加速兑现“碳中和”。凭借强大的技术、人才、信息等优势,建立起专业的多功能干燥综合性能试验室、智能研究室,以及性能综合评测室在内的烘干研究体系,是国内为数不多的烘干拥有完整研发、生产产业链的企业。

 

雄贵智能烘干通过自主创新,研发出拥有自主知识产权的系列烘干机、烘干设备,包含闭环除湿热泵、开环烘干热泵、开闭环一体机、智能烘干流水线等,涵盖高温、中温、低温上百类型烘干设备(单机1.5P-100P)以及空气能高温热水机等产品。产品被广泛应用到农产品烘干、食品烘干、中药材烘干、海产品烘干、工业品烘干、木材烘干、家具烘干;以及木炭烘干污泥烘干等等物料的烘干处理。

 

雄贵智能烘干凭借自身的技术和研发能力,积极参与到烘干行业中多项标准的制定。以“质量第一、用户至上”理念及完善的售后服务体系,与众多国内外客户建立相互信赖的合作关系,产品远销到东南亚、中东、欧洲、南美洲等国家和地区。产品节能环保运行稳定,为用户带来了可观的经济效益和可持续发展的节能环保理念。

 

雄贵智能烘干愿以真诚务实的态度,与各位朋友携手合作,共创发展。

 

 

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