今天来和大家聊聊米线是怎么烘干的，米线是用食品烘干机、米线烘干机来进行烘干，烘干后的米线可长期保存，便于食用。这类新型烘干设备烘出来的米线品质佳，受到了越来越多人的青睐！具体烘干步骤在下文中有详细讲解。

米线，是中华传统风味小吃，云南称为米线，在其他地区称米粉。米线是用米制成，呈长条状，截面是圆形，韧性强，颜色为洁白 。它含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物及酵素等，具有熟透均匀、迅速，耐煮不易烂，很是爽口滑嫩， 煮后汤水不会变浊， 易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。质量好的米线营养价值会更高，米线在泡制的过程中营养容易流失掉，因此米线需搭配 各种蔬菜、肉、蛋和调料来增加营养，适当的调料能让米线更加美味。

米线加工工艺步骤

1.大米淘洗浸泡

将优质大米倒入泡米的容器内。泡米的水温是在25℃左右，以便大米在可控制的时间段内软化。

2.磨浆

将浸泡好的大米用专业机械进行磨浆处理，切记磨匀磨细，这可让米浆和营养素充分结合,这样米线将变得更加细腻。

3.蒸粉后再进行挤丝

米浆经过高温蒸粉处理后，会凝固成粉皮，届时即可进行挤丝工序。通常选择不同的孔径型号，挤丝后粉皮变为米线，粗细便会不一样，口感也将不一样。然后又将米线在 100°C—105°C的蒸笼内蒸上3—5分钟，以充分确保米线的熟透程度，更要确保米线的卫生干净，且需达到无菌，符合国家食品标准。

米线烘干工艺

1.低温阶段

使用热泵烘干机将米线的表面水份在本阶段内尽可能的脱掉，然后逐步增加米线的温度，使米线内外温度达到一致，本区间的温度 一 般设定在25°C左右。

2.高温阶段

米线进入高温阶段后，内部的水分就会被逐步逐步地蒸发出来，将是干燥均匀，成型好的高品质米线，进入冷却区后的米线水分基本保持在13%左右，本区间的温度需要控制在38°C—42°C 之间，要特别注意避免水分过份烤干而出现的爆断情况。

3.冷却阶段

进入冷却阶段后，米线的烘干制作过程就基本完成了，本阶段是一个温度递减的重要过程，需要根据气候状况和米线的实际干湿状 况来控制温度。保持温度递减，防止米线降温过快过慢，这样才可确保不会出现米线表面温度过低，内部温度过高，而产生气泡粉 ，也就是常说的花粉 。从而也很有效地防止了米线出现爆断的情况。

根据不同地域和米线的不同种类，一般使用米线烘干机的烘干时间是在8—12小时。当今时代正在源源不断地输出新需求，雄贵智能烘干也在不断地为消费者创造更佳的使用体验。我们的食品烘干机、米线烘干机烘出的米线不会断不变色，干燥程度均匀，入口口感好，颜色光泽佳，复水性更是强，同样适用于红薯粉、面条等烘干处理，因为应用非常广泛，所以我们也收获了一大批铁杆粉丝 ！

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公司介绍

佛山市雄贵冷热节能设备有限公司，是集智能烘干科研、设计、生产、销售、服务为一体的高新技术企业。公司立足科技创新，倡导节能减排、低碳环保的理念，加速兑现“碳中和”。凭借强大的技术、人才、信息等优势，建立起专业的多功能干燥综合性能试验室、智能研究室，以及性能综合评测室在内的烘干研究体系，是国内为数不多的烘干拥有完整研发、生产产业链的企业。

雄贵智能烘干通过自主创新，研发出拥有自主知识产权的系列烘干机、烘干设备，包含闭环除湿热泵、开环烘干热泵、开闭环一体机、智能烘干流水线等，涵盖高温、中温、低温上百类型烘干设备（单机1.5P-100P）以及空气能高温热水机等产品。产品被广泛应用到农产品烘干、食品烘干、中药材烘干、海产品烘干、工业品烘干、木材烘干、家具烘干；以及木炭烘干污泥烘干等等物料的烘干处理。

雄贵智能烘干凭借自身的技术和研发能力，积极参与到烘干行业中多项标准的制定。以“质量第一、用户至上”理念及完善的售后服务体系，与众多国内外客户建立相互信赖的合作关系，产品远销到东南亚、中东、欧洲、南美洲等国家和地区。产品节能环保运行稳定，为用户带来了可观的经济效益和可持续发展的节能环保理念。

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