挂面烘干工艺，雄贵智能烘干助您一臂之力！
发布时间：
2021-08-23
挂面烘干工艺，雄贵智能烘干助您一臂之力！
挂面是一种细若发丝、洁白光韧，耐存、耐煮的面食，其由精制面粉制作而成，不含防腐剂及添加剂等，营养成份得到了充分有效保留。挂面能够长期存放，是由于它通过干燥脱水的过程，这个烘干过程就需用到烘干机来进行了，我们常用的就是挂面烘干机，便捷、高效，挂面没有水分，可保存的时间自然长。
挂面有圆而细的、宽而扁的，主要品种有：手工挂面、普通挂面、花色挂面等；按辅料的品种分有：西红柿挂面、菠菜挂面、鸡蛋挂面、胡萝卜挂面等。挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。
挂面烘干工艺
刚进入烘房内的湿面条长度一般在1.4米左右，水分含量是比较大的，容易因自重拉伸而造成断条。主要任务是去除湿面条表层的一部分水分，以便能固定其组织增加强度。在这个阶段湿面条中的水分均是属于自由水，易靠蒸发作用就可去除，所以这个阶段采用加强空气流动的办法来促进水分蒸发。此阶段控制室温为20°C—30°C,需要加强通风，时间为 30分钟，水分由32—35%下降为27—28%。
这个阶段的主要目的是提高面条内部的温度，以便于加快水分由内向外的转移速度。若是只采取高温，则会加大表面汽化速度，所以这个阶段在适当提高温度的同时，需采用较高的相对湿度，限制表面汽化的同时，提高内部水分的转移速度。此阶段温度为35°C—45°C,相对湿度75—85%,运行时间 30分钟，水分由27—28%下降为25%。
此阶段后面条内部温度升高，内部的水分转移与表面汽化基本平衡，此时可以升高温度，降低湿度，保证水分能够的大量去除。此阶段温度为45°C—50°C,相对湿度55— 60%,时间是90分钟，水分由25%下降至16—17%。
挂面经过前几个干燥阶段后，面条中大部分的水分已被去除，此时面条的本身温度较高，此阶段的主要目的是降低面温，利用余热蒸发掉少量水分，此阶段应注意降温速度， 一般以2—3分钟降低1℃最为合理，时间是90分钟。
挂面口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们所喜爱的面食。挂面烘干机的需求量也越来越大，热泵烘干市场热潮不断！
携手合作、共创共赢
公司介绍
佛山市雄贵冷热节能设备有限公司，是集智能烘干科研、设计、生产、销售、服务为一体的高新技术企业。公司立足科技创新，倡导节能减排、低碳环保的理念，加速兑现“碳中和”。凭借强大的技术、人才、信息等优势，建立起专业的多功能干燥综合性能试验室、智能研究室，以及性能综合评测室在内的烘干研究体系，是国内为数不多的烘干拥有完整研发、生产产业链的企业。
雄贵智能烘干通过自主创新，研发出拥有自主知识产权的系列烘干机、烘干设备，包含闭环除湿热泵、开环烘干热泵、开闭环一体机、智能烘干流水线等，涵盖高温、中温、低温上百类型烘干设备（单机1.5P-100P）以及空气能高温热水机等产品。产品被广泛应用到农产品烘干、食品烘干、中药材烘干、海产品烘干、工业品烘干、木材烘干、家具烘干；以及木炭烘干污泥烘干等等物料的烘干处理。
雄贵智能烘干凭借自身的技术和研发能力，积极参与到烘干行业中多项标准的制定。以“质量第一、用户至上”理念及完善的售后服务体系，与众多国内外客户建立相互信赖的合作关系，产品远销到东南亚、中东、欧洲、南美洲等国家和地区。产品节能环保运行稳定，为用户带来了可观的经济效益和可持续发展的节能环保理念。
雄贵智能烘干愿以真诚务实的态度，与各位朋友携手合作，共创发展。
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