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空气能热泵烘干之牛肝菌烘干
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空气能热泵烘干之牛肝菌烘干

  • 分类:雄贵聊烘干
  • 作者:雄贵冷热节能设备
  • 来源:www.fsxionggui.com
  • 发布时间:2022-05-20
  • 访问量:927

【概要描述】空气能热泵烘干之牛肝菌烘干

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空气能热泵烘干之牛肝菌烘干

【概要描述】空气能热泵烘干之牛肝菌烘干

  • 分类:雄贵聊烘干
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牛肝菌烘干:本文主要分享牛肝菌的加工工艺以及空气能热泵XG牛肝菌烘干机的应用。

 

牛肝菌是牛肝菌科和松塔-牛肝菌科等真菌的一个统称,是野生而且可以食用的菇菌类,除少数品种有毒、味苦而不能食用以外,大部分的品种都可以食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。产于6~10月,温暖地区稍出得早些,温凉、高寒地区会出得晚一些。

 

 

白牛肝菌的味道非常鲜美,营养很是丰富。该菌的菌体比较大,肉体肥-厚,杆柄粗壮,是一种著名食用菌。在西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯,除了用新鲜的菌作菜外,大部分切片干燥,加工成各种小包装,可以用来配制汤料或做成酱油浸膏,也有制成盐腌品来食用的。

 

夏季的雨水比较多,牛肝菌进入到丰产期。牛肝菌的含水量较大,特别在阴雨季节极其不易保存,一般除新鲜的作菜外,大部分是切片干燥加工成干品。牛肝菌干品的保存时间长,干品经济效益高。

 

牛肝菌加工工艺步骤

 

1、采摘回的牛肝菌,先用刀片去除底部上的泥土、去除菌体上的杂质,将不合格的菌菇挑拣出来。

 

2、按牛肝菌的种类和大小以及菌伞的开展度进行分类装框,通常分为幼菇、半开伞菇、开伞菇等类别,分类后清洗干净。

 

3、牛肝菌切片,注意菌伞和菌柄连接,纵向切成片,片不可过厚,厚度及大小要均匀,大约是一厘米。

 

4、将切好的牛肝菌片,应按菌片的大小、厚薄、均匀的铺放在物料托盘上,注意不要堆积重叠铺放。

 

5、将物料推车推进烘干房,准备-烘干。

 

空气能热泵XG牛肝菌烘干机--烘干工艺

 

新鲜的牛肝菌含水量约为90%,烘干要求含水量13%,整个烘干过程约8个小时,要求50℃-65℃(可调控),温湿度均-匀,风速均-匀。

 

整个烘干过程大致可以分为两个阶段:

 

一、把烘干房温度升到30℃-40℃,加大-风量,时间大约3个小时,主要是把牛肝菌的湿气烘出并抽走。

 

二、烘干房温度升到50℃-60℃,以抽湿为主结合排湿系统,直到产品烘至目标含水量,时间大约5个小时。

 

 

袋装贮藏:牛肝菌烘干经回软后,根据牛肝菌菌片的色泽、大小、菌盖与菌柄等特征进行分级、包装,贮藏时必须选择阴凉、通风、洁净的库房。

 

 

 

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