雄贵科技牛肚菌烘干机,牛肚菌烘干工艺。


发布时间:

2022-03-12

雄贵科技牛肚菌烘干机,牛肚菌烘干工艺。

 

本文主要介绍什么是牛肚菌,牛肚菌的加工工艺以及雄贵科技牛肚菌烘干机----牛肚菌烘干工艺。

 

牛肚菌百科

 

牛肚菌是真菌类的一种,主要是产自于云南、四川等地,其中四川西昌最多。采摘时间是每年的6月到10月。牛肚菌所含营养-价值较高,经常食用有清热除烦、养血、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等作用,还是一种中药的主要配料之一----“舒筋丸”。

 

现代医学证明牛肚菌中所含的肽类物质,对小白鼠肉瘤、S-180的抑制率为100%,对艾化癌的-抑制率为90%,可以抗癌-防癌,增强-体质,提高机体-免疫,是外贸出口菌中的主要产品。

 

牛肝菌主要销往欧美、日本等地,深受外商-欢迎,由于菌类贮存的时间比较短暂,所以常用于制成菌干,方便于-保存。

 

牛肚菌加工工艺步骤

 

以往采摘下的牛肚菌都是直接在户外晒上几个日头便上市了,品质没有办法得到保障。而白牛肝-菌,在烘干-过程中不适宜高温干燥,否则牛肝菌外表结膜会变黑,影响的内部水分向外部渗透-蒸发,导致干燥-不均匀。牛肚菌也较难通过太阳-晒干,且天气阴晴不定,产品质量-较差。采用-热泵热风-循环烘干房-烘干,最大程度的保留了-牛肚菌的营养以及香味,菇片表面平整,颜色-保留其本色,保证牛肚菌属于A 级(整片)。需要注意的是牛肚菌是不适宜高温干燥的,在高-温下会引起牛肚菌体急剧的收缩,从而影响内部的水分向外部渗透-蒸发,造成牛肚菌盖向外倒卷并且变黑,严重影响牛肚菌烘干-品质。

 

 

雄贵科技牛肚菌烘干机----牛肚菌烘干工艺

 

1、菌片烘烤可用热泵烘干机配烘房,烘烤的起始温度是35℃,以后每小时-升高1℃,升到60℃持续1小时后,又逐渐将温度降到50℃。烘烤前期应该启动除湿装置对烘干房进行湿度-控制,一般需要烘烤10个小时左右,采取一次性烘干方案,烘干到菌片的含水量降至于12%以下为止。

 

2、鲜片含水量大时,温度-递增的速度应放慢些,骤然升温或者是温度过高都会造成菌片软熟或是焦脆。烘干期间应该根据菌片的干燥程度,适当的调换筛位,从而使菌片均匀脱水。

 

 

 

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