西洋参烘干：本文主要介绍什么是西洋参，西洋参的加工工艺，西洋参烘干机（空气能热泵烘干机）的烘干工艺。

西洋参百科

西洋参（花旗参、洋参、西洋人参）是五加科人参属多年生草木植物，一种补而不燥，男女老少都皆宜的高级保健品。西洋参有补气养血、滋阴补肾、健脾养胃、延缓衰老及养颜等多种功效。据现代医学-研究证明，西洋参还有抗疲劳、抗衰老、抗休克、提高思维、改善记忆及调节内分泌、增强人体免疫力及改善心血管功能等作用。

西洋参主根呈圆形或者纺锤形，表面浅黄色或黄白色，色泽-油光，皮纹-细腻，质地-饱满而结实，断切面干净，呈现出较清晰的菊花纹理，参片甘苦-味浓。

西洋参的干燥方式一般分为晾晒（受天气，场地及时间等因素影响），电加热（能耗高），煤加热（污染大，影响成品颜色及药性），西洋参烘干机（节能、环保）。西洋参烘干机（空气能热泵烘干机），空气能作为-热源，具有节能环保、无污染、耗能低，智能控制温湿度、烘干全程免人工操作、省时省力、不受季节、天气影响，连续性不间断生产等特点，最大限度的保留住西洋参的色泽和药性。

西洋参加工工艺步骤

1、选参

选择芦、体、须齐全，浆足质实，无病残以及疤痕者，加工红参易出现黄皮、浆气稍差的参均可，并且按大小来分别堆放加工。

2、下须

加工生晒，要求是保留芦、体和粗细匀称的支根的中上部，其它的全部掐掉，从须根基部4-5毫米处下须。大支根截断部位要适中，不得留的过长。全须生晒只是要去掉主体中上部的细须根和过于粗大的须根，其它的部位不下须。

3、洗刷

将根体上的泥土及病疤残留物洗去。洗刷之前先用水将鲜参根体浸湿或者是淋湿，然后用洗参机或者是高压水泵冲洗干净，或者是人工洗刷、清水冲洗。洗刷时避免碰破芽孢、根皮，避免折断支根和芦头。

4、晾晒

洗刷净的鲜参，按大、中、小分别单层摆放在烘干盘上，然后入室烘干。

西洋参烘干工艺

烘干的温度要求是，起始温度为25℃-26℃，持续个2到3天，然后逐渐升至35℃-36℃。在参主体变软之后，再使温度升至38℃-40℃，2-3天后逐步降至30℃-32℃直到烘干为止。使用西洋参烘干机（空气能热泵烘干机）烘干西洋参的整体时间是在两周左右。烘干的湿度要求是初期控制相对湿度在60%左右，中期是50%，后期40%以下。

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