佛手，果实在成熟的时候各心皮分离，形成细长而弯曲的果瓣，形状如手指，故而得名于佛手。为栽培品种，在中国的栽培历史已非常悠久，为地道品。佛手如入肝、脾、胃三经，则有理气化痰、止呕消胀、舒肝健脾、和胃等多种药用功效；对于老年人的气管炎、哮喘病也有着明显的缓解作用；对一般的消化不良、胸腹胀闷，有更为显著的疗效。佛手可以制作成多种中药材，久服可有保健益寿的作用，因其作用与用途较多，早已成为市场上的抢手货，市场需求量自然不断增长。与传统的佛手烘干方式相比，使用空气源热泵佛手烘干机，优点有质量稳定，环保、节能，生产量大，既省时且省力，更能满足市场需求，自然而然地替代了人工干燥成为佛手加工厂的主流。

佛手通常是用作中药，但也因其果形奇特，而作为观赏植物。在最近几年来，佛手柑还被大量制作成凉果食用及出售。佛手又叫九爪木、五指橘、佛手柑。佛手果实色泽金黄，香气很是浓郁，形状奇特似手，让人感到妙趣横生。佛手因其较高的观赏价值、珍贵的药用价值、经济价值，从而被称为“果中之仙品，世上之奇卉”。药用佛手因其产区不同而名称有别，产浙江的称金佛手（主产地在金华市），产福建的称为闽佛手，产广东和广西的称广佛手，产四川和云南的，分别称川佛手与云佛手或统称川佛手。云南还有一些栽培品种，它的果肉有酸的也有甜的，果皮近于平滑至甚粗糙，果萼薄或增厚呈肉质，种子平滑或略具钝棱。

佛手加工工艺步骤

将新鲜的佛手清洗后晾干，把它切成片，厚度控制在2-3毫米，这样利于烘干。将切片好的佛手片放到物料车的托盘上，注意堆放厚度不要超过3厘米，这样有助于烘房内平流风对整个物料的烘干效果保持一致性。

佛手烘干工艺

佛手烘干时，注意从低温开始，前2-3小时以35℃-40℃为宜;中期为了保证佛手表面水分得以继续蒸发，佛手柑片脱水变小，烘干速度不宜过快，温度以45℃—52℃为宜，时间约为10个小时，过程中循环风均匀通过每层托盘，以确保每片佛手的干燥程度和品相，因此不同于土炉干燥出现颜色发黑的问题;后期温度以55℃为宜，时间是5个小时，这个阶段的佛手片水分已不多，可以进行快速烘干定型。烘干一批佛手总耗时大约是17-18个小时。

时代在不断的前进，弊端终究会面临淘汰，兼具高效率与时代感的空气源热泵烘干技术则是一种温和的、接近于自然的一种干燥方式，更适合药材等热敏性物料、大部分农产品的干燥，既顺应了新时代集节约、智能、绿色、环保要求，更是培育我国特色优势产业和战略性新兴产业的重要举措，对调整和优化产业结构、发展壮大区域经济、延长产业链条、增加农民收入具有非常重要的意义，而空气源热泵佛手烘干机也必定是众多远见商家的心头喜好！

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