杨梅属于木兰纲、杨梅科、杨梅属小乔木或灌木植物，又叫圣生梅、白蒂梅、树梅。杨梅可以鲜食，还可以腌制后烘干成果干果脯，不仅是别有一番风味，还提高经济价值。那么杨梅怎么烘干？用杨梅烘干机（热泵烘干机）？那它的加工工艺是什么？杨梅烘干工艺又是如何？关于以上问题，您看了下文自然就会明了。

杨梅枝繁叶茂的，夏季红果累累，显得十分地可爱，园林绿化结合生产的优良树种。单独种或者是大片种植于草坪、庭院都可以，还可以列植于路边也都很合适；如果是采用密植的方式来分隔空间或起遮蔽作用也很理想。经济用途果味酸甜刚好合适，既是可以直接食用，又可以加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可以酿成杨梅酒，有止渴、生津、助消化等诸多功能。优质的杨梅果肉里含糖量为12%-13%，含酸量是0.5%-1.1%，富含纤维素、 矿质元素以及维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。

杨梅加工工艺步骤

采摘新鲜杨梅装框。挑选个头饱满的杨梅，然后进行分类装好，用10%盐水浸泡15-20分钟，然后捞起来沥干水再用冰糖腌制20到30分钟，捞起来沥干。将腌制好的杨梅装入托盘里，然后放进物料推车，再将杨梅物料推车推进烘干房内，准备进行烘干工作。

杨梅烘干机（热泵烘干机）----杨梅烘干工艺

杨梅烘干全程共分5个阶段。

第一阶段∶温度设置在45℃，相对湿度设在12%，烘干时间8个小时。

第二阶段∶温度设置在50℃，相对湿度12%，烘干4个小时。

第三阶段∶温度55℃，相对湿度12%，烘干时间设置3个小时。

第四阶段∶温度65℃，相对湿度12%，时间设置2个小时。

第五阶段∶温度设置在60℃，相对湿度12%，烘干时间设置1个小时。

杨梅烘干18个小时后，就成为了酸甜可口的杨梅干。检验烘干成品，杨梅干果品质合格后才进行包装。

注意事项：

一、杨梅腌制后相对湿度和含糖量较高，第一阶段的烘干温度不适于过高，烘干的时间较长有利于保证杨梅干果的品相。

二、烘干过程中注意相对湿度下降到35—38%时，才可以提升温度，否则就会造成烘干品质下降。

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