干巴菌，云南珍稀野生食用菌。学名是干巴革菌，也叫对花菌、 马牙菌等。它生长在滇中及滇西及鄂西北的山林松树间中。产于六七八月雨季，至今仍然未实现人工养殖 。味道又鲜又香，为野生食用菌中的上品。干巴菌保质期较短，通常为一天，一天后菌子会变黑品质下降，导致经济效益大大降低，然而及时烘干干巴菌将其加工成干品，既可以保存其美味，方便人们食用 ，又可提高经济效益。科技在不断地发展，如今干巴菌烘干那是相当方便，有干巴菌烘干机（热泵烘干机） 就可简单搞定。

干巴菌加工工艺步骤

6-10月是干巴菌收获的季节。采摘干巴菌，并清洁干净菌子表面上树枝、杂草、泥土等。将干巴菌装框。切除菌脚清洗干净并沥干水装上烘筛。将沥干水的菌子装入物料车后推进烘干房进行烘干。

干巴菌烘干工艺

干巴菌菌子烘干全程分5阶段，具体温度和相对湿度等参数设置如下：

第一阶段：温度设定45℃，设定烘干相对湿度为10%，烘干时间为7小时，烘干+排湿模式。

第二阶段：温度设定50℃，设定烘干相对湿度为10%，烘干时间为6小时，烘干+排湿模式。

第三阶段：温度设定65℃，设定烘干相对湿度为10%，烘干时间为4小时，烘干+排湿模式。

第四阶段：温度设定70℃，烘干相对湿度设定为10%，烘干时间为3小时，烘干+排湿模式。

第五阶段：温度设定73℃，烘干相对湿度设定为10%，烘干时间为2小时，烘干+排湿模式。

干巴菌每批次菌子的烘干时间大约在22-24小时左右。烘干完毕后检验干巴菌品质，合格后包装、保存、销售。

注意事项：

1、由于野生干巴菌含水量较大，菌子烘干的第一阶段温度不适于过高，通常温度在45℃-50℃之间，烘干时间一般在7小时左右，第一阶段时必须大量的排湿，在相对湿度下降到38%左右后再提升温度，这样可以 保证菌子的颜色和形状，有利于烘干品质的提升。

2、野生干巴菌可以整个烘干，如果想要烘干时间缩短可以考虑将一个干巴菌拆成3-4分再烘干，这样可以 使得菌子表面受热面增大，烘干时间大大缩短，一般可以缩短2小时左右。

干巴菌烘干机（热泵烘干机）采用专利技术，坚固耐用且性能稳定，设置好烘干参数后可自动进行干巴菌烘干，适合各地区使用要求。比起传统的干燥方式，更有效地保护烘干物料的 色、香、 味、形和有效成分。这样的烘干设备，很难让人不心动！

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