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海虾烘干机靠得是实打实的技术,一步搞错烘虾变烘瞎!
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海虾烘干机靠得是实打实的技术,一步搞错烘虾变烘瞎!

  • 分类:雄贵聊烘干
  • 作者:雄贵智能烘干
  • 来源:www.fsxionggui.com
  • 发布时间:2021-10-11
  • 访问量:983

【概要描述】海虾烘干机靠得是实打实的技术,一步搞错烘虾变烘瞎!

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海虾烘干机靠得是实打实的技术,一步搞错烘虾变烘瞎!

【概要描述】海虾烘干机靠得是实打实的技术,一步搞错烘虾变烘瞎!

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  • 作者:雄贵智能烘干
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  • 发布时间:2021-10-11
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海虾烘干机是常用食品烘干机的一种类型,因其使用空气源热泵作为烘干系统的制热制冷源,所有又称作热泵烘干机。海虾烘干机技术成熟、使用便捷。小型化海虾烘干智能流水线甚至可以在远洋作业船只部署安装。

 

我国江河湖海极为宽广,盛产各种类海虾和淡水虾。海虾的种类丰富多样,如明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等;淡水虾如青虾、河虾、草虾、小龙虾等;还有咸淡水虾如白虾等品种。虾的口味鲜美、营养丰富、蛋白质含量高,还富含矿物质(如钙、磷、铁等)及碘质,对人体营养健康很有好处。根据现代营养学的科学分析,虾的肌纤维非常细腻,其肉质细嫩松软,及其适合人体消化吸收,对身体虚弱以及病后康复需要调养的人都是非常好的食物。是一种实实在在的滋补调养的营养食物,将海虾通过烘干工艺制作成的虾干风味独特而且可以长时间储存,受到好多食客老饕的喜爱。随着科学技术的发展以及热泵烘干机的普及,使用海虾烘干机代替传统的日晒,从食品安全上来说,完全隔绝了露天日晒受蚊虫污染的问题,再也不用受到恶劣天气的影响,减少了人力干预和劳动强度,提高虾干产品品质的同时,进一步减低虾干的生产了成本,让一些海产品加工厂和用户尝到了实在甜头。今天我们简单介绍一下海虾烘干机烘制美味虾干的核心步骤。

 

海虾烘干机烘干步骤

 

第一步:海虾的选取

 

制作虾干并不复杂,但要制作出优质美味的虾干,首要就是要选用新鲜活跃品相好的海虾,这样才能保证制作的虾干自然富有光泽,虾干肉质味道醇厚鲜香。

 

第二步:水煮

 

去掉泥沙杂质后,把准备好的鲜活虾及时进行水煮或蒸制,撒入按海虾重量比例6~8%的食用盐,蒸煮时间以虾颜色变色即可,这革时候的虾比较容易脱壳。

 

第三步:烘干

 

 

1、蒸煮后的虾可带壳烘干,也可以剥壳后用直接虾仁烘干。将蒸煮好的虾沥干水分以后,均匀的铺放在烘盘上,装入料架车后,然后送入配置海虾烘干机的烘干房。

 

2、根据不同的海虾河虾品种,将海虾烘干机控制系统的温度设置在50℃~70℃左右,时间约4小时左右,以水份为18%即可。烘干过程中使用稍大的循环风量,风速也比较高,防止水汽停留在虾干表面影响烘干效果,特别要注意的是抑制细菌生长、保持海虾、虾仁烘干后的色泽。

 

3、按以上的烘干步骤,使用热泵烘干机原理的海虾烘干机烘出的虾干体形完整、外观整洁,色泽光亮而十分自然,肉质紧实且丰满醇厚,虾身呈现蜷缩弯曲,带独特的自然鲜香。更加符合食品加工行业对食品烘干机的各项标准要求,尤其是在食品安全上。

 

第四步:检验、包装

 

烘干后的海虾冷却至常温后,按照步骤挑选除去杂物并分级包装。存放入通风的仓库或冻库保存。

 

虾干的食用方法:

 

1、蒸煮:可以蒸煮食用,在浇上食用油、加少许酱油即刻当零食。

 

2、煎炒:可以煎炒,根据口味放入辣椒或调料炒食。鲜香而且味道更加浓郁。

 

3、熬汤:中式熬汤或西式熬汤均可。

 

4、煲粥:在米粥中放入适量虾干,营养口味俱全。

 

5、也可用于一些菜品的点缀,不仅丰富菜色,更是点睛之笔增味增鲜。

 

注意事项

 

使用海虾烘干烘干前,将蒸煮后的虾直接均匀的铺放在物料托盘上,以利烘干过程中的均匀热泵烘干机排湿,需要注意的是不能铺放过于密集,以免影响食品烘干机的烘干效果和虾干的品质。

 

 

携手合作、共创共赢

 

 

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