空气能热泵烘干之牛肝菌烘干

发布时间：

2022-05-20

空气能热泵烘干之牛肝菌烘干

牛肝菌烘干：本文主要分享牛肝菌的加工工艺以及空气能热泵XG牛肝菌烘干机的应用。

牛肝菌是牛肝菌科和松塔-牛肝菌科等真菌的一个统称，是野生而且可以食用的菇菌类，除少数品种有毒、味苦而不能食用以外，大部分的品种都可以食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。产于6～10月，温暖地区稍出得早些，温凉、高寒地区会出得晚一些。

白牛肝菌的味道非常鲜美，营养很是丰富。该菌的菌体比较大，肉体肥-厚，杆柄粗壮，是一种著名食用菌。在西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除了用新鲜的菌作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，可以用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品来食用的。

夏季的雨水比较多，牛肝菌进入到丰产期。牛肝菌的含水量较大，特别在阴雨季节极其不易保存，一般除新鲜的作菜外，大部分是切片干燥加工成干品。牛肝菌干品的保存时间长，干品经济效益高。

牛肝菌加工工艺步骤

1、采摘回的牛肝菌，先用刀片去除底部上的泥土、去除菌体上的杂质，将不合格的菌菇挑拣出来。

2、按牛肝菌的种类和大小以及菌伞的开展度进行分类装框，通常分为幼菇、半开伞菇、开伞菇等类别，分类后清洗干净。

3、牛肝菌切片，注意菌伞和菌柄连接，纵向切成片，片不可过厚，厚度及大小要均匀，大约是一厘米。

4、将切好的牛肝菌片，应按菌片的大小、厚薄、均匀的铺放在物料托盘上，注意不要堆积重叠铺放。

5、将物料推车推进烘干房，准备-烘干。

空气能热泵XG牛肝菌烘干机--烘干工艺

新鲜的牛肝菌含水量约为90%，烘干要求含水量13%，整个烘干过程约8个小时，要求50℃-65℃（可调控），温湿度均-匀，风速均-匀。

整个烘干过程大致可以分为两个阶段：

一、把烘干房温度升到30℃-40℃，加大-风量，时间大约3个小时，主要是把牛肝菌的湿气烘出并抽走。

二、烘干房温度升到50℃-60℃，以抽湿为主结合排湿系统，直到产品烘至目标含水量，时间大约5个小时。

袋装贮藏：牛肝菌烘干经回软后，根据牛肝菌菌片的色泽、大小、菌盖与菌柄等特征进行分级、包装，贮藏时必须选择阴凉、通风、洁净的库房。

携手合作、共创共赢

产品展示

牛肝菌烘干,牛肝菌烘干机,空气能热泵XG

佛山市雄贵冷热节能设备有限公司

关注官方微信公众号

或搜索“雄贵智能烘干”

更多精彩等着你！

联系热线：400-6216868
传真号码：0757-85919134
电子邮箱：fsxionggui@163.com
公司地址：佛山市南海区狮山镇新中泰创新工业园