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海参烘干，空气能热泵海参烘干机

发布时间：

2022-05-10

海参烘干，空气能热泵海参烘干机

海参烘干：本文主要分享海参的加工与空气能热泵XG海参烘干机的应用。

海参是海产八珍之首，营养非常的丰富，有补-肾益精、壮阳-疗痿、养血润燥等功效，是历代宫廷御宴不可缺少的名贵-海珍之一，现已走上百姓的餐桌。据《本草纲目拾遗》中记载道：海参，味甘-咸，补-肾，益精-髓，摄小-便，壮阳-疗痿，其性温-补，足敌-人参，故名为海参。而且海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，还有防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。

伴随着我国人民生活水平的提高和保健意识的增强，海参养殖业高速发展。随着海参加工技术水平的不断提高，产品的种类是越来越多了。干海参是鲜海参经过加工后的制成品，营养价值虽不及鲜海参，但是它的营养成分比鲜海参更容易被人体所吸收，而且容易存放运输，十分受人们和市场的欢迎。

海参的营养价值极高，但烘干是极为重要的。传统的晾晒工艺，受环境气候等因素影响，通常成品色泽和品质上都会有一定的偏差。空气能热泵海参烘干机则在海参的烘干加工中有着重要的作用。

海参加工与烘干

1、原料处理：将新鲜原料放在海水或稀薄的淡盐水中，把表面附着的粘液洗干净。然后用金属脱肠器（中空的细管）由肛门伸入，贯穿头部后把内脏拉出来。再使用毛刷通入腹腔，将残留内脏和泥沙洗掉，或是用长形小刀在背面尾部切开3厘米，挖去其中内脏，用稀盐水洗净。

2、水煮：锅中注入2波美度的淡盐水，加热煮沸后加少许冷水，使温度降到85℃左右。将洗干净的原料按照大小分批放入锅中煮1-2小时，煮到用竹筷很容易插入肉内部为适度。在煮熟过程中，如果发现有腹部胀大的原料，用针刺入腹腔，排出水分后继续加热。有泡沫浮出，随时除去。大约在半个小时之后，捞出海参，视情况拌入粗盐。

3、烘干：通过空气能热泵XG海参烘干机将海参烘干。将已经煮好的海参摆放在物料盘上，将摆好海参的物料盘放入烘房内，通过智能控制系统设置好海参的烘干温度、湿度和时间参数，开始进行干燥。如果是普通的盐干海参，烘干温度设置可以略高一些，如果是高品质的淡干或者纯淡干海参，尽量使用烘干机的冷风干燥模式，10~30℃就可以了，冷风干燥的海参，色泽-黑亮，香味保存好，有海参特殊的香味。