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空气能热泵烘干之槟榔烘干

发布时间：

2022-05-05

空气能热泵烘干之槟榔烘干

槟榔烘干：本文主要介绍什么是槟榔以及如何使用空气能热泵槟榔烘干机干燥槟榔。

槟榔百科

槟榔，是单子叶植物-纲、初生目、棕榈科、槟榔属常-绿乔木，乔木-状，高可有10多米，最高可-达30米，有明显的环状叶-痕，雌雄-同株，花序多分枝，子房长圆-形，果实长圆形或是卵球形，种子-卵形，花果期3-4月。槟榔是重要的中药-材，在南方的一些少数民族有将果实作为一种咀嚼嗜好品，但其为世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单一类致癌物。槟榔原来是产于马来西亚，中国主要是分布在云南、海南以及台湾等热带地区。

世界上已知的槟榔品种有：36种。不同地区人们对这些栽培种有着不同的分类方法，例如海南农民会根据花序和结果情况将槟榔分为长蒂种和短蒂种，不同品种的槟榔，产量、生物碱种类和含量、药用价值还有生物生态学特征都有较大差异。

如何加工烘制槟榔干，如何让烘干后的槟榔干还能包裹住槟榔的全部物质，这里面有很多的技术和工艺，特别是发子之后的槟榔烘干，可以有多种加工方式，有模拟自然晒干的烘干模式，模仿炒制槟榔的烘干模式，以及焦制槟榔的烘干模式，不同的烘干模式可以制成品种各异的槟榔干。空气能热泵槟榔烘干机全程可以设置多种烘干加工模式，制成这些各种口感的槟榔。

槟榔烘干工艺

第一阶段：由于果实含水量还较高，首先用烘干机逐步升-温，维持20-24小时，使水分逐步蒸发掉，温度调节自动排湿，使大部分的水分排出。

第二阶段：翻铲筛选，为了保证槟榔干燥速度-均匀，将槟椰榔进行筛选，分选出大果和小果，将大果放到物料车底部。

第三阶段：烘房的温度逐步提高，使水-分蒸发掉，湿度调节自动排湿，让水蒸气排出，这样持续20-24小时，可以使大部分的水分排出。

第四阶段：降温到55左右，使果实的重量下降到相当于鲜果重量的25-30%时就可变成干果。

空气能热泵槟榔烘干机应注意的事项

1、因槟榔青果呈弱酸性，故应在清水时加入适量的碱，这样可以部分中和槟榔-果的酸性，也可以彻底清洗槟榔果的表面，但在加工前必须用清水彻底洗净。

2、为防止槟榔果过早霉变，造成不必要的浪费与损失，发子的水要注意消毒，尽量保-持加工车间的干燥。

3、发子过程对最终的产品品味起非常重要的作用，所以必须保证发子的时间，一般发子的时间为5-7天。

4、表香过程将最终决定产品的口味，在香料的配合使用上要力求达到最-佳的香气组合、使用量。

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