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烘干工艺之烟叶烘干

发布时间：

2022-04-19

烘干工艺之烟叶烘干

烟叶烘干（热泵烘干）：本文主要介绍什么是烟叶，分享烤烟烘干机XG的烘干工艺。

烟叶百科

烟叶，一年生或有限多年生草-本，茄科植-物。植株被腺毛，茎-高0.7-2米。叶柄不明显或成翅状-柄。圆锥花序顶-生。花萼筒状或是筒状钟形，花冠漏斗-状，末端粉红色。蒴-果，种子圆形或是宽矩圆形，颜色为黄-褐色。原产于-南美洲，世界各地有栽培,烟叶是烟草工业的原料。

烟叶烘干工艺

要将烟叶烤熟、烤黄、烤香，实现内在品质与外观质量的统一，就必须掌握烤烟三段式烘烤技术,烤烟三段式烘烤的基本思路是：注重烟叶内在品质及其与外观-质量的一致性，力争技术简化量化，可操作性-强。技术核心是为烟叶在烘烤期间明显-可见的外观变化与内在变化进程协调发展提供最适宜的温湿度条-件，而且特别强调充分变-黄，特别强调烘烤各阶段环境湿度（湿球温度）对烟叶品质的意义。

1、变黄期

应采取较低的温度、较高的湿度，较少的通风和较长的时间。烟叶主要变黄期温度要控制在35℃-38℃，干湿球温度差保持在2℃-3℃，使烟叶达到70-80%黄，叶片发-软。完成变黄温度控制在40-42℃以下，保持湿球温度35℃-37℃，达到烟叶基本全黄，充分凋萎-塌架，主脉发软，确保烟叶转化充分，形成更多的香气基础-物质。所以在41℃-42℃要适当地延长时间，使烟叶达到黄片青筋微带青，叶片充分凋萎塌架，主脉发软。

2、定色期

排除叶中的水分，加速干燥-进程。通过水分大量排除制约并最终停止叶内物质变化，把已显现的品质固定下来。在脱水的过程中，还没有变黄的部分完成变黄，应特别注意致香物质的形-成，棕化反应等对品质的重大影响。为确保烟叶干燥，充分变黄和致香-物质的形成，应采取较高的温度，较低的湿度，较大的通风和充足的时间。定色-阶段，要根据烟叶以适宜的速度升温，并掌握适宜的湿度，确保烟叶彻底变黄和顺利-定色。在干球温度46℃-48℃，湿球温度37℃-38℃，使烟叶烟筋变-黄，达到黄片黄筋小卷筒在干球温度54℃左右保持湿球温度38-39℃，适当延长时间，达到烟叶大卷筒，促使形成更多的致香-物质。

3、干筋期

主要是排除主脉水分的时期。主脉结构紧密、体积大、细胞水分转移距离远，气化排除缓慢，必须进一步升温-降湿才能达到干-筋的目的。但干筋期的温度也不能过高，否则会造成致香物质挥发损失或是进一步转化，降低-品质。干筋阶段最高温度*要控制在65℃-68℃，湿球温度控制在40℃-43℃，以增进烟叶的颜色和色度，同时减少烟叶香气-物质的挥发*散失。

以上是烟叶烘干（热泵烘干），烤烟烘干机XG的烘干工艺分享。

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