南瓜烘干，南瓜烘干机，天然滋味，无限好味！
发布时间：
2022-03-18
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南瓜烘干（热泵烘干机）：本文主要介绍什么是南瓜，南瓜的加工工艺步骤，南瓜烘干机--南瓜烘干工艺。
南瓜百科
南瓜是葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本-植物，茎常节部-生根，叶柄-粗壮，叶片：宽卵形或卵圆形，质稍-柔软，叶脉-隆起，卷须-稍粗壮，雌雄-同株，果梗-粗壮，有棱有槽，因品种不同而各有异，有些外面常有数条纵沟，有些则无，种子数量多，长卵形或长圆形。
南瓜的果实可作肴馔，亦可代-粮食。全株各个部分又可以供药用，种子-含南瓜子氨基酸，有清热-除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制以及杀灭的作用，藤有清热的作用，瓜蒂还有安胎的功效，可以根治牙痛。
南瓜加工工艺步骤
主要步骤包括；原料清洗、整理-切分、浸漂、脱水和包装等。选择风味好、表皮-平滑、肉质呈橘红色的南瓜。
1、清洗
将南瓜于清洁水中洗涤。挑选皮较硬、大约七八成熟，无腐烂、无变质、肉质呈橘红色的南瓜放入毛辊清洗机，彻底清洗干净表皮。
2、 整理
将洗净的南瓜除去果带，然后用刀切分两半，除去外皮和内部的瓜瓤、种子。将南瓜切成3-4毫米或6-7毫米的薄片（也可用创丝器创成细丝）。
3、 烫漂
切分后的瓜片用蒸气或沸水处理1-3分钟。再用水迅速冷却，将水分沥干。
南瓜烘干机--南瓜烘干工艺
南瓜干燥度可按需选择，例如老人和小孩人群吃的，太干了吃起来口感就不是很好。如果是将南瓜烘干后作为菜品或者打成粉，这种南瓜片的干燥度要高一些，工艺也要复杂一些，因为需要保证南瓜片的复水性和复水后的品相。
南瓜片：将烫漂后的南瓜片装盘后推进烘房中进行脱水，烘干温度先控制在45℃-60℃，之后可逐渐升高，但不能超过70℃。脱水南瓜片的颜色应该是淡黄色或者橘红色，片状或者是丝状的。
南瓜粉：脱水时将干制品水分控制在14%。然后将其膨化，粉碎制取南瓜粉。在南瓜片的基础上使用粉碎机粉碎制取南瓜粉，通过60-80目的筛子进行过筛，而后进行真空包装、无菌包装，即可生产出一般食用南瓜粉。
注意： 南瓜烘干前需要进行烫漂，但是不能太熟，否则会影响到口感。 将蒸好的南瓜片进行摆盘，切勿叠加、叠片。热泵烘干机温度不能设置过高，否则南瓜片的颜色会变，因为南瓜内含有大量的糖分，在高温的环境下会发生焦化变黑。
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