高效便捷的扁豆烘干方式，扁豆烘干机--热泵烘干机。

发布时间：

2022-03-15

高效便捷的扁豆烘干方式，扁豆烘干机--热泵烘干机。

扁豆烘干：本文主要介绍什么是扁豆，扁豆的主要-价值，扁豆的加工工艺步骤，扁豆烘干机（热泵烘干机）--扁豆烘干工艺。

扁豆是豆科、扁豆属多年生缠绕-藤本-植物。扁豆原产于-印度，分布在热带和亚热带-地区，例如非洲、印度次大陆与印尼等，中国南北也都有种植。生长在路边、房前屋后和-沟边等。

扁豆花有红色和白色两种，豆荚有绿白-浅绿-粉红或是紫红等颜色。嫩荚可以当做蔬菜食用，白花和白色种子可以用来入药，有消-暑除湿，健脾止泻-之效。扁豆还有着显著的消退肿瘤的作用。

主要价值

蛋白质：扁豆干豆含蛋白质20.4%，鲜豆中蛋白质含量为2.5%。国内-研究最多的是扁豆蛋白中具有生物活性的一些酶类，如胰蛋白酶-抑制剂、几丁酶、抗虫蛋白等。

扁豆淀粉：淀粉是扁豆的主要-成分，含量为47.86-57.29%，可作为营养-稳定剂提供特性黏度、组织、粘稠等功能特性。

药用：扁豆干种子主要以白扁豆入药，本草纲目中记载：白扁豆能补五脏，主治-呕逆。久服头-不白，行-风气，治女子带下。解酒毒、海豚鱼毒，解一切-草木毒。止-泄痢，消-暑，暖-脾胃，除-湿热，止-消渴。扁豆花也可以入药，具有-健脾和胃、消暑化湿的功效，用于治疗痢疾、泄泻、赤白带下等症。

扁豆叶中含胡萝卜素和叶黄素等，味辛甘、性平、有小毒，可治吐泻转筋、疮毒、跌打创伤。扁豆衣健脾、化湿。扁豆根可以治疗便血、痔漏、淋病。扁豆还有避孕-作用。

食用：扁豆的食用主要是以嫩荚和嫩豆作蔬菜，但嫩荚和鲜豆含氢氰酸以及一些抗营养因子，食用前应该充分煮熟。扁豆种子为滋补-佳品，常作各类粥的原料，还可以制成清凉-饮料。

扁豆加工工艺步骤

扁豆角果一般开花后20天左右达70%成熟，此时可进行采收。根据市场-行情，做到分期分批采收，以提高经济-效益。采收扁豆的时候要小心，防止损伤花序上的其它花蕾，更不能连花带柄一起摘下，应按住豆荚的基部轻轻地向左右扭动来进行采收。

将扁豆清洗-干净，去除头尾瑕疵。然后将洗净的扁豆放入沸水锅里，期间不停的翻滚，水焯1分钟左右捞出放到冷水中冷却，然后捞起来干水。

扁豆烘干机（热泵烘干机）--扁豆烘干工艺

待扁豆表面的水干后，按大小规范摆盘，推进热泵烘房进行干燥工作，干燥-温度为60℃，烘干时间12个小时，直到扁豆的含水量达到15%左右即可。

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