雄贵科技葛根烘干，品自然之味。
发布时间：
2022-01-06
雄贵科技葛根烘干，品自然之味。
葛根烘干工艺：本文主要介绍什么是葛根，葛根的加工工艺，葛根烘干机（热泵烘干机）的烘干工艺。
葛根百科
葛根，是豆科植物野葛的-干燥根，又称为野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或者是小块干燥。有着解肌-退热，透-疹，生津-止渴，升阳止泻之功效。常用于表证发热，麻疹-不.透，热病-口渴，阴虚-消.渴，热泻-热痢，脾虚-泄.泻。
葛根加工工艺步骤
1、 原料选择
选择无损坏的新鲜葛根，用自来水将葛根清洗干净，除去表面附着的尘土以及杂物等。
2、切片
将去皮后的葛根用蔬菜切片机切成一定规格的片状，切片的目的是在于缩短葛根干燥的时间，切片厚度、长、宽均为1cm。切片的过程要尽量在短时间之内完成，以控制切片过程中的酶促使褐变的发生。
3、护色
葛根清洗去皮后用0.35%柠檬酸和0.30%焦亚硫酸钠混合液护色1小时。
4、蒸煮
护色抑制非酶褐变，但是葛根中存在氧化酶引起褐变依然存在，因此需要加热灭酶，蒸煮之后的葛根容易保持色泽，全粉则易于冲泡，需要蒸煮16分钟。
葛根烘干机（热泵烘干机）--葛根烘干工艺
1、将葛根粒装好放在托盘里，推进烘房中。启动雄贵葛根烘干机，将温度设定在50℃，时间设定在2个小时。等待烘房内有湿气时，打开进风阀门，关闭回风阀门，开始进行-排湿工作。
2、将温度设定在40-50℃，将时间设定在3.5个小时。此阶段内不可以高温，温度不要超过50℃，否则会改变葛根的颜色。观察葛根表面的水汽变化情况，随时进行-排湿工作。
3、将温度设定在50-60℃，时间设定为4.5个小时。注意温度-控制，不适宜超过60℃。适当打开进风阀门，适当将回风阀门关闭，进行-排湿。
4、将温度设定在60-70℃，时间设定在7个小时，并进行排湿。注意前期的温度不适宜超过70℃，后期的温度不适宜超过75℃。
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