雄贵科技板栗烘干，烘出独一无二好味道！
发布时间：
2021-12-01
雄贵科技板栗烘干，烘出独一无二好味道！
板栗，是我国的一种特产干果之一，它的果仁肥厚，含有的营养元素多种多样，除了含有40%以上的碳水化合物以外，还含有丰富 的蛋白质、脂肪、维生素和钙、磷、铁等矿物质，具有甜、香、糯的独特风味，很受市场的欢迎。使用板栗烘干机（热泵烘干机）加工板栗，再加上一套好的板栗烘干工艺，烘出来的板栗色、香、味俱全，品相质量相当好，便于储存与食用。
板栗，又名∶栗（通称），板栗（事类合壁），魁案（河北等省），毛栗（河南），风栗（广东），素有干果之王"的美誉，在国外它还被称为"人参果"。中医上认为呢，栗子有着补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效。被称为"肾之果"。据《食疗本草》载，"研 ，和蜜涂面，展皱"。栗子中含有的不饱和脂肪酸，有抗动脉硬化等病的功效。但是多吃的会滞气，从而导致胸腹胀满，所以一次不宜吃得太多。
板栗加工工艺步骤
用清水将栗果清洗干净，漂洗掉杂质，然后按照栗果的大小分级，分别进行加工处理。蒸煮液配方为八角 茴香80g、桂皮50g、丁香15g、花椒15g、甘草20g、食盐400g、白糖250g、水10kg。栗果外果皮为革 质，一般煮制或者浸泡很难入味，可以采用简易的真空渗入法，将调料按照配方加水煮沸30分钟，制成调料液 ，往里加入栗果将其煮熟。
板栗烘干工艺
把涩皮与果肉分离后，将煮制好的栗果用清水来冲洗掉表面的粘附调味液后，最后将板栗放入到物料托盘 中，然后插入物料车推入烘房内。板栗的耐受温度较高，可以将温度直接调至75℃进行烘干，时间设定6小 时，进行连续排湿，栗果水分下降到30%的时候，涩皮与果肉分离，食用时容易剥落，且果肉不碎，干湿度达到预期要求。
使用板栗烘干机（热泵烘干机）加工出来的板栗，不仅食用方便还干净美味，而且易于贮运。板栗产区还可以就地加工，大大的降低了加工成本。
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