雄贵科技桑葚烘干，专业设备专做精细活。
发布时间：
2021-10-28
雄贵科技桑葚烘干，专业设备专做精细活。
说起桑葚烘干，没入门的朋友们是一头雾水，好多企业朋友谈起自家传统干燥的桑葚，有的说干不透 ，容易引起返潮；有的干燥得过于焦脆；还有的抱怨不卫生、品相不好。所谓是，外行的看热闹,内行的看门道，桑葚是高糖分、高水分含量的浆果，较长果形是由一个个小果囊的形状组成，水分难以出来，所以烘干时间要把握好。同时烘干 温度又不能太高，温度过高则容易影响花青素的有效含量。如此精细的工艺，单靠传统的干燥方式已满足不了现 需，多数厂家早已先人一步选择桑葚烘干机（空气能热泵烘干机）来进行桑葚烘干了，专业设备专做精细活。
桑葚（桑椹），是桑树的成熟果实（桑科植物桑树的果穗）。 桑葚每年4一6月果实成熟时采收，除掉其中杂质，晒干或者略蒸后晒干食用，用来泡酒也可以。具体成熟时间各地不― 样，南方早一点，北方就稍微迟一点。成熟以后的桑葚质地油润，酸甜、适口，以个头大、肉质厚、颜色紫红、糖分足者为佳。
桑葚多数密集成一卵圆形的聚花果，由小核果集合而成，长圆形，长2—3厘米，直径1.2一 1.8厘米 。初熟时为绿色，成熟以后变成肉质、黑紫色或者是红色，种子呢较小，花期3—5月，果期5—6月。桑葚会出现黄棕色、棕红色至暗紫色（比较少见的颜色成熟后是呈乳白色的），有短果序梗。小核果呈卵圆形，稍稍有点扁，长大约2mm， 宽大约1mm，外具肉质花被片4枚。
桑葚加工工艺步骤
桑葚属于浆果，如果遭到挤压则容易破损而流出果汁，据天气情况，尽量做到快釆摘、快运输、快摊晾，防止因堆积时间 过长而引起桑葚发酵，影响桑葚干的质量。在运输途中更是不得堆压盛有桑葚的塑料框。
将采集好的桑葚薄平摊在匾内，去除果穗中的枯叶干枝和霉烂或变色的不合格果粒。将成熟度相近的集中放在托盘内。
桑葚烘干工艺
使用空气能热泵烘干机要18个小时可以完成干燥。 一般来说每4公斤鲜桑葚就可以制成1公斤的桑葚干。将经整理去杂后的桑葚 装筛子，装入物料车内。每台物料车最好不要超过14个筛子，筛子之间的距离控制在10公分左右。以10P机为例，不要超过10 台物料车，以确保烘干房内有合理间隙位，利于热风通过。
桑葚是高糖分以及高水分含量的浆果，较长的果形则是由一个一个小果囊的形状而组成的，水分难以出来，所以需要较长的时 间。同时烘干温度又不能太高，温度过高就容易影响花青素的有效含量。烘干第一阶段升温1小时，不排湿烘干模 式，让烘干房上升至50℃左右。第二阶段设烘干+排湿模式，目标湿度为60%,目标温度设为55℃：O 第三、第四阶段 每一阶段上升5℃。目标湿度下降10%, 让烘干房不断排湿。最终一个阶段目标湿度设为15%左右。若条件许可， 可以考虑在第四阶段末尾，停机静置 一段时间再复烘，这样果干内部的水份渗出后，被复烘的热量加
热挥发，果干果形更好，同时总体能效更好。
桑葚烘干后要进一步筛选，可用风车、筛子或自然风力去掉果柄、干叶和瘪粒等杂质。按色泽饱满度及酸甜度进行人工分级、选用食品袋、真空包装袋包装、贮藏。使用桑葚烘干机（空气能热泵烘干机），再搭配其烘干工艺 ，整个操作流程无须担忧。
携手合作、共创共赢
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