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茂名龙眼烘干项目
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案例描述
参数
工艺流程：
原料选择——剪粒——浸水——摇沙擦皮——烘焙——剪蒂——挂黄——复焙——分级——包装。
1 .雄贵智能除湿烘干机，是目前比较理想的桂圆干燥方式，接近自然干燥，表面水分的蒸发速度与内部水分向表面迁移速度比较接近，被烘干龙眼的色泽好、品质好。
2. 烘干分2次进行，即初焙和复焙。初焙约20小时，温度控制在60-65°C，初焙完成的桂圆外壳坚硬、果肉呈黄褐色或赤褐色并带油光；有细小皱纹，果核外皮易脱落，核仁淡白色。
3. 初焙后的桂圆干放金竹篓里，3天后可进行复焙。
4. 再次烘焙的温度控制在65°C左右，时间约24小时。
5. 烘至桂圆果蒂用手指轻推即脱落为好，此时果肉呈现细密皱纹，深褐色，表面干燥。
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