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福建牛肉干烘干项目
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案例描述
参数
牛肉干烘干
牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮。携带方便，并且有丰富的营养，含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，保持了牛肉耐咀嚼的风味。
牛肉干的制作方法之一：
1. 牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。将挑选好的牛肉进行切条或切片处理，放入水中泡出血水在进行调味腌制。
2. 将初步调味腌制好的牛肉进行挂杆挂车（牛肉片展开铺平），再推进牛肉干烘干房内进行烘干烘烤处理。
3. 启动雄贵智能烘干机，调整好烘干牛肉干的烘烤参数，采用曲线阶级升温，一般风干牛肉需烘干16-18/Jx时，细条牛肉干8-1 2小时，再开机运行即可。
4. 牛肉干烘干完成后，再进行高温消毒或油炸、碳烤等最后处理工艺。将加工完成的牛肉干成品，进行称重包装处理。
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