小金松茸如何烘干?雄贵科技小金松茸烘干机。


发布时间:

2022-03-07

小金松茸如何烘干?雄贵科技小金松茸烘干机。

 

小金-松茸烘干:本文主要分享小金-松茸百科,小金-松茸加工工艺步骤,以及小金-松茸烘干机(空气能热泵烘干机)--小金-松茸烘干工艺。

 

小金-松茸百科

 

小金-松茸,色泽-鲜明,体形-肥大。形状为-伞状,菌盖颜色为-褐色,菌柄颜色为-白色,都有纤维状,茸毛-鳞片。菌肉-白嫩肥厚,质地-细腻,口感-极佳,并有着浓郁的香气以及丰富的营养-价值。

 

 

小金-松茸因品质-上乘,近年来一直都是松茸-出口的冠军。小金-松茸,生长在小金县-高半山青杠林腐质土中,阿坝.州-小金县,位于青藏高原边缘与四川接壤处的横断-山脉,常年都是-干燥,雨量-稀少,此产区-土体松散多石,含水量-较低,通透性-好。绝佳的地理环境和气候条件,给松茸创造了-最适宜的生长-环境。尚未开散的为-上品,开散成伞状的略次,其营养价值和经济价值都-极高。小金松茸年产量-可达30吨左右,产地主要分布于-小金县县崇德乡、木坡乡、抚边乡、两河乡、结斯乡、美沃乡、日隆镇等乡镇。小金-松茸的鲜度是味精的40倍,它独特的香气早已吸引了无数世界各地的食客。

 

小金松茸加工工艺步骤

 

先剥去小金松茸上的泥土和杂草,用陶瓷刀或者是竹刀小心的削去根部的泥沙,不要用钢刀,因为钢刀会让松茸沾上腥气,最后用水刷去表面-浮尘即可,动作-要快,必要时用上一把小软刷,千万不要用水浸泡松茸,因为松茸吸水之后口感就会大打折扣。装盘的时候菌盖朝上,菌柄-朝下,摆放-均匀,松茸采收后6个小时以内必须进行烘干,如果有冷藏-条件,保存时间可以适当延长。

 

小金松茸烘干机(空气能热泵烘干机)--小金松茸烘干工艺

 

烘干房温度升到35℃时,才可以将小金-松茸推入烘干房,烘干时必须先用低温烘烤,然后逐步升高-温度。通常1小时升温1-3℃,最高温度应该控制在70℃以下,一般要求35-40℃之间烘烤6小时,在40-60℃之间烘烤8-10小时,60-70℃之间烘烤2小时。小金松茸含水份越高,烘干时间就越长。如果烘烤刚-开始,温度升温过高过快,就会造成组织失水过快,松茸的菌盖就会变形不圆整,菌褶-倒叠,菌盖出现-裂纹,颜色变黑也破坏了酶的活性,使松茸失去原有的香味。

 

小金松茸烘干到16-18小时,可以打开烘干房的门,检查小金松茸的干燥度是否-合格。检查:用手指-压按菌盖与菌柄交界处,若只是呈现出-痕迹,这就说明干燥度合格了;若手上感觉发软,菌褶也有软的-现象,说明水份排出还没有达到标准,还需要继续-烘干。合格的小金松茸干品的表现是有特殊的菌香味,菌褶为黄色,菌褶直立、完整。菌体-含水在13%,松茸保持着原有的形状,菌盖-圆整平滑,保持着自然色泽。

 

 

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